영국의 티타임은 단순히 차를 마시는 것이 아니라, 오랜 전통과 문화를 담은 하나의 특별한 경험입니다. 티타임에는 다양한 빵과 디저트가 함께 제공되며, 그 조합이 영국만의 독특한 차 문화를 형성하고 있습니다. 스콘(Scone), 크럼펫(Crumpet), 배스 번(Bath Bun)과 같은 빵부터 빅토리아 스펀지 케이크(Victoria Sponge Cake), 트리클 타르트(Treacle Tart) 같은 디저트까지, 티푸드는 차의 풍미를 더욱 살려주는 중요한 요소입니다. 이번 글에서는 영국 티타임에서 빠질 수 없는 대표적인 빵과 디저트들을 정리하고, 각각의 특징과 함께 어울리는 차를 추천해 드리겠습니다.
1. 스콘과 크림티 – 가장 클래식한 티푸드
스콘(Scone)의 유래와 특징
스콘은 영국 티타임의 대표적인 빵으로, 16세기 스코틀랜드에서 유래했다고 알려져 있습니다. 초기에는 둥글고 납작한 형태였으나, 시간이 지나면서 지금처럼 둥글고 부드러운 형태로 발전했습니다. 밀가루, 버터, 설탕, 베이킹파우더 등을 이용해 만들어 바삭하면서도 속이 촉촉한 식감을 자랑합니다.
스콘은 보통 클로티드 크림(Clotted Cream)과 잼을 곁들여 먹으며, 이렇게 차와 함께 즐기는 간단한 티타임을 크림티(Cream Tea)라고 합니다. 스콘은 영국 전역에서 즐기지만, 특히 콘월(Cornwall)과 데본(Devon) 지역에서는 크림과 잼을 바르는 순서를 두고 논쟁이 있을 정도로 인기가 높습니다.
스콘과 가장 잘 어울리는 차
스콘과 어울리는 대표적인 차는 얼그레이(Earl Grey)입니다. 얼그레이는 베르가못 향이 첨가된 홍차로, 스콘의 고소한 맛과 딸기잼의 달콤함을 더욱 강조해줍니다. 밀크티로 만들어 마시면 부드러운 풍미가 배가됩니다.
스콘을 더욱 맛있게 즐기는 팁
- 스콘은 갓 구워 따뜻할 때 먹으면 가장 맛있습니다.
- 크림과 잼을 바르는 순서는 기호에 따라 선택하세요. (콘월 스타일: 잼 먼저, 데본 스타일: 크림 먼저)
- 클래식한 얼그레이뿐만 아니라, 다즐링(Darjeeling)이나 잉글리시 브렉퍼스트(English Breakfast)와도 잘 어울립니다.
2. 크럼펫과 배스 번 – 고소하고 달콤한 빵
크럼펫(Crumpet)의 특징과 역사
크럼펫은 영국의 대표적인 아침식사 빵으로, 17세기경부터 즐겨 먹기 시작한 전통적인 빵입니다. 표면에 작은 구멍이 나 있는 것이 특징이며, 토스터에 살짝 구워 버터를 발라 먹으면 고소한 풍미가 극대화됩니다. 크럼펫은 쫄깃한 식감을 가지고 있으며, 꿀, 치즈, 잼 등을 곁들여 다양한 방식으로 즐길 수 있습니다.
배스 번(Bath Bun)의 유래와 특징
배스 번은 영국 남서부의 도시 배스(Bath)에서 유래한 전통적인 빵으로, 브리오슈 스타일의 부드러운 반죽에 설탕 결정과 건포도가 들어가 있어 달콤한 맛을 자랑합니다. 18세기에는 영국 왕실에서도 애용했던 빵으로, 현재까지도 클래식한 티푸드로 사랑받고 있습니다.
크럼펫과 배스 번에 어울리는 차
- 크럼펫과 함께 마시면 좋은 차는 잉글리시 브렉퍼스트(English Breakfast)입니다. 이 차는 진한 맛과 깊은 바디감을 가지고 있어 크럼펫의 고소한 맛과 잘 어울립니다.
- 배스 번과 가장 잘 어울리는 차는 다즐링(Darjeeling)입니다. 다즐링의 섬세한 향이 배스 번의 달콤한 맛을 더욱 돋보이게 만들어 줍니다.
크럼펫과 배스 번을 맛있게 즐기는 팁
- 크럼펫은 바삭하게 구워 버터를 충분히 바르면 더욱 맛있습니다.
- 배스 번을 따뜻하게 데운 후 버터를 곁들이면 풍미가 더욱 깊어집니다.
- 크럼펫은 꿀이나 치즈를 곁들이면 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
3. 영국 전통 디저트 – 빅토리아 스펀지 케이크와 트리클 타르트
빅토리아 스펀지 케이크(Victoria Sponge Cake)의 유래
빅토리아 스펀지 케이크는 빅토리아 여왕(Victoria Queen)</strong)이 애프터눈 티에서 즐겨 먹었던 케이크로, 그녀의 이름을 따서 명명되었습니다. 부드러운 스펀지 케이크 사이에 딸기잼과 버터크림이 샌드되어 있어, 달콤하면서도 가볍게 즐길 수 있는 디저트입니다.
트리클 타르트(Treacle Tart)의 특징
트리클 타르트는 골든 시럽(Golden Syrup)과 빵가루, 레몬즙을 섞어 만든 필링을 파이 크러스트에 채워 구운 전통적인 영국 디저트입니다. 따뜻하게 먹으면 촉촉하고 달콤한 맛이 더욱 강조되며, 특히 바닐라 아이스크림이나 크림과 함께 먹으면 환상적인 조합이 됩니다.
디저트와 어울리는 차
- 빅토리아 스펀지 케이크: 클래식한 다즐링(Darjeeling)이 가장 잘 어울립니다. 다즐링의 가벼운 맛이 케이크의 달콤함을 한층 더 부드럽게 해줍니다.
- 트리클 타르트: 깊고 진한 맛을 가진 아쌈(Assam) 홍차가 트리클 타르트의 달콤한 풍미와 잘 어울립니다.
영국 전통 디저트를 더욱 맛있게 즐기는 팁
- 빅토리아 스펀지 케이크는 살짝 차갑게 식혀 먹으면 더욱 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
- 트리클 타르트는 오븐에서 살짝 데워 바닐라 아이스크림과 함께 먹으면 최고의 조합을 이룹니다.
- 다즐링과 빅토리아 스펀지 케이크, 아쌈과 트리클 타르트의 조합을 직접 경험해 보세요.
결론
영국의 티푸드는 단순한 간식이 아니라, 티타임 문화를 완성하는 중요한 요소입니다. 스콘과 크림티, 크럼펫과 배스 번, 그리고 빅토리아 스펀지 케이크와 트리클 타르트까지, 각각의 티푸드는 어울리는 차와 함께할 때 더욱 깊은 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 영국식 티타임을 제대로 경험하고 싶다면, 클래식한 티푸드를 차와 함께 즐겨보세요.